單項(xiàng)選擇題下列食物中磷脂含量最豐富的是（）。

A.蛋黃
B.牛肉
C.牛奶
D.海魚(yú)
E.肥肉


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1.單項(xiàng)選擇題n-3脂肪酸與n-6脂肪酸的適宜攝入比例為（）。

A.1∶1
B.1∶2～3
C.1∶4～6
D.1∶7～8
E.1∶10～12

2.單項(xiàng)選擇題能夠合成前列腺素的脂肪酸是（）。

A.棕櫚油酸
B.油酸
C.花生四烯酸
D.DHA
E.γ-亞麻酸

3.單項(xiàng)選擇題下列組合中屬于人體必需脂肪酸的是（）。

A.EPA、DHA
B.月桂酸、棕櫚酸
C.油酸、棕櫚油酸
D.花生四烯酸、芥子酸
E.亞油酸、α亞麻酸

4.單項(xiàng)選擇題下列屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是（）。

A.花生蛋白
B.葵子蛋白
C.棉籽蛋白
D.大豆蛋白
E.燕麥蛋白

5.單項(xiàng)選擇題下列能夠發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的最佳食物搭配是（）。

A.花生和大豆
B.大豆和奶粉
C.小米和大米
D.玉米和大豆
E.赤豆和大米