單項(xiàng)選擇題一九七四年印度兩個(gè)邦中有200個(gè)村莊暴發(fā)中毒性肝炎，398人發(fā)病，死亡106人，中毒時(shí)適逢暴雨，患者均食用過(guò)霉變食物，臨床癥狀以黃疸為主，兼有嘔吐、厭食和發(fā)病，重者出現(xiàn)腹水、下肢水腫、肝脾增大及肝硬變。用發(fā)病村莊一些家庭剩飯喂狗，狗出現(xiàn)死亡。印度發(fā)生的上述肝炎事件為下列哪種真菌毒素中毒（）。
A.鐮刀菌
B.島青霉
C.黃曲霉
D.雜色曲霉
E.桔青霉
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1.單項(xiàng)選擇題
食品的加熱殺菌是防止食品腐敗的重要手段，根據(jù)不同食品的特點(diǎn)常采用不同的熱殺菌方式。
豬口腔黏膜、牙齦、舌面、鼻翼等部位出現(xiàn)水皰，口角線狀流涎，體溫升高。此時(shí)處理應(yīng)為（）。
A.高溫化制或深坑掩埋
B.病畜急宰
C.去除骨肉和內(nèi)臟，其他部分可食
D.肉尸可經(jīng)后熟過(guò)程食用
E.肉、內(nèi)臟、副產(chǎn)品應(yīng)高溫處理
2.單項(xiàng)選擇題食品中有毒物質(zhì)限量的標(biāo)準(zhǔn)，通常是根據(jù)危險(xiǎn)性分析的基本原理并按照相應(yīng)的程序來(lái)制定。以某農(nóng)藥為例，在這個(gè)過(guò)程中，如果動(dòng)物最大無(wú)作用劑量已確定為60mg／（kg·bw）。若農(nóng)藥進(jìn)入人體的50%來(lái)源于蔬菜，若每日吃蔬菜250克，則該農(nóng)藥在蔬菜中的最高允許量（mg／kg）應(yīng)為（）。
A.72
B.18
C.36
D.3.6
E.7.2
3.單項(xiàng)選擇題食品中有毒物質(zhì)限量的標(biāo)準(zhǔn)，通常是根據(jù)危險(xiǎn)性分析的基本原理并按照相應(yīng)的程序來(lái)制定。以某農(nóng)藥為例，在這個(gè)過(guò)程中，如果動(dòng)物最大無(wú)作用劑量已確定為60mg／（kg·bw）。體重60公斤的成年人每日最高攝入該農(nóng)藥的量（mg）應(yīng)不超過(guò)（）。
A.60
B.6
C.3.6
D.36
E.360
4.單項(xiàng)選擇題食品中有毒物質(zhì)限量的標(biāo)準(zhǔn)，通常是根據(jù)危險(xiǎn)性分析的基本原理并按照相應(yīng)的程序來(lái)制定。以某農(nóng)藥為例，在這個(gè)過(guò)程中，如果動(dòng)物最大無(wú)作用劑量已確定為60mg／（kg·bw）。人體的ADI［mg／（kg·bw）］應(yīng)為（）。
A.600
B.60
C.6
D.0.6
E.0.06
5.單項(xiàng)選擇題胖聽(tīng)是罐頭食品常見(jiàn)的衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題，導(dǎo)致罐頭胖聽(tīng)的原因不同，其對(duì)消費(fèi)者的危害和處理原則亦不同。生物性胖聽(tīng)的特點(diǎn)之一是（）。
A.穿洞無(wú)氣體逸出但有糞臭味
B.穿洞無(wú)氣體逸出但有金屬氣味
C.穿洞有氣體逸出且有腐敗氣味
D.穿洞有氣體逸出但無(wú)異味
E.穿洞無(wú)氣體逸出也無(wú)異味
最新試題
欲比較A、B兩藥療效是否有差別，設(shè)計(jì)類(lèi)型和資料類(lèi)型分別是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
欲分別比較A、B兩藥是否有效，宜采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)素（視黃醇）密度為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
若上題中假設(shè)檢驗(yàn)結(jié)果為P<0.01且α=0.05，則（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
要比較三組大鼠腫瘤的發(fā)生率，問(wèn)應(yīng)選用何種統(tǒng)計(jì)方法（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
該谷物的氨基酸分是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
自由度為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
自由度為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)該患者進(jìn)行處理的最有效方案是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
若α＝0.01，結(jié)論是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題