單項選擇題下列屬于人畜共患寄生蟲病的是（）
A.炭疽
B.旋毛蟲病
C.口蹄疫
D.豬瘟
E.結(jié)核
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1.單項選擇題下列罐頭中可食用的是（）
A.漏聽
B.超過保存期
C.生物性胖聽
D.物理性胖聽
E.平酸腐敗
2.單項選擇題巴氏消毒法多用于下列哪種食品（）
A.鮮奶
B.肉類
C.魚類
D.罐頭
E.食用油
3.單項選擇題高溫巴氏消毒效果好，但不能殺滅（）
A.繁殖型微生物
B.大腸桿菌
C.芽孢型微生物
D.沙門菌
E.酵母菌
4.單項選擇題鑒定魚肉類鮮度最常用的化學(xué)指標為（）
A.羰基價
B.K值
C.TVBN
D.過氧化物值
E.酸價
5.單項選擇題以谷類為原料的蒸餾酒，甲醇不得超過（）
A.0.02g／100ml
B.0.04g／100ml
C.0.08g／100ml
D.0.12g／100ml
E.0.16g／100ml