單項選擇題谷類食品中含量最多的礦物質(zhì)是（）
A.磷
B.鈣
C.鐵
D.鋅
E.硒
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1.單項選擇題魚類中含有的多不飽和脂肪酸主要是（）
A.EPA和DHA
B.亞油酸和EPA
C.亞油酸和DHA
D.亞油酸和β-亞麻酸
E.β-亞麻酸和DHA
2.單項選擇題蔬菜中幾乎不含有（）
A.維生素B
B.維生素B
C.維生素B
D.維生素K
E.維生素A
3.單項選擇題我國居民熱能和蛋白質(zhì)的主要來源是（）
A.肉類
B.蛋類
C.奶制品
D.精制米面
E.水果蔬菜
4.單項選擇題蛋黃中起到降低血膽固醇作用的成分是（）
A.神經(jīng)鞘磷脂
B.腦磷脂
C.卵磷脂
D.腦苷脂
E.谷固醇
5.單項選擇題魚類食品幾乎不含（）
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素B
D.維生素C
E.維生素D