單項(xiàng)選擇題下列牛乳和母乳比較中正確的陳述是（）

A.牛乳的乳糖含量低于母乳
B.牛乳的鈣含量低于母乳
C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D.牛乳的脂肪含量低于母乳
E.牛乳的乳清蛋白低于母乳


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1.單項(xiàng)選擇題食物脂肪的吸收率一般在多少以上（）

A.95％
B.85％
C.70％
D.80％
E.90％

2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)凈利用率表達(dá)為（）

A.消化率X生物價(jià)
B.功效比值X生物價(jià)
C.消化率X功效比值
D.利用率X生物價(jià)
E.消化率X利用率

4.單項(xiàng)選擇題食物中蛋白質(zhì)含量測(cè)定一般使用哪種方法測(cè)定食物中的氮含量（）

A.稱量法
B.微量凱氏定氮法
C.灰化法
D.系數(shù)計(jì)算法
E.求倒法

5.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)脂類的說法中哪一項(xiàng)不正確（）。

A、促進(jìn)必需氨基酸吸收
B、膽固醇是合成維生素D的原料
C、每克可提供9kcal能量
D、可提供脂溶性維生素
E、以上都不是