多項選擇題脂肪氧化酶能將大豆中的亞油酸和亞麻酸氧化分解，產(chǎn)生（）。

A.醛
B.酮
C.醇
D.環(huán)氧化物
E.酸


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你可能感興趣的試題

1.多項選擇題蔬菜、水果中常見的天然有毒有害物質(zhì)有（）。

A.亞硝酸鹽
B.真菌及真菌毒素污染
C.寄生蟲
D.工業(yè)三廢
E.農(nóng)藥殘留

2.多項選擇題減少硝酸鹽和亞硝酸鹽污染蔬菜的主要措施包括（）。

A.加強田間管理
B.采后低溫貯藏
C.合理施用農(nóng)藥
D.使用鉬肥
E.使用清洗劑

3.多項選擇題糧谷類食品中的有毒植物種籽主要包括（）。

A.毒麥
B.麥角
C.雜草
D.籽核
E.禾本科籽粒

4.多項選擇題糧谷類食品包括（）。

A.原糧
B.商品糧
C.成品糧
D.薯類
E.豆類

5.多項選擇題豆類食品安全問題主要有（）。

A.摻假
B.真菌毒素
C.污水
D.抗營養(yǎng)因子
E.獸藥殘留

6.多項選擇題糧谷類食品的安全性問題主要有（）。

A.倉貯害蟲
B.真菌毒素
C.污水
D.農(nóng)藥殘留
E.意外污染

7.單項選擇題變質(zhì)果汁的真菌污染以（）最為常見。

A.青霉屬
B.毛霉屬
C.根霉屬
D.曲霉屬

8.單項選擇題對糧食作物危害最大以及對食品安全危害最嚴重的是（）。

A.真菌毒素
B.農(nóng)藥殘留
C.有毒植物種子
D.污水

9.多項選擇題食品中有毒金屬污染的毒性特征包括（）。

A.多數(shù)情況下是以低劑量長期攝入以后，在體內(nèi)可以產(chǎn)生較強的蓄積毒性
B.半衰期較長，進入人體排出較緩慢
C.可以通過食物鏈發(fā)生生物富集的效應(yīng)
D.在生物體內(nèi)和人體內(nèi)達到較高的濃度
E.對人體危害通常是慢性危害為主

10.多項選擇題鎘中毒主要損害的器官組織是（）。

A.肝臟
B.腎臟
C.骨骼
D.消化系統(tǒng)
E.大腦