多項選擇題蛋白質(zhì)在水溶液中的穩(wěn)定因素有（）。

A.本身帶電荷
B.分子外面的水化膜
C.分子中有自由氨基
D.分子中有自由羧基


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1.多項選擇題能與Tollens試劑反應(yīng)的化合物是（）。

A.α-丙酮酸
B.苯甲醛
C.3-苯基丙醛
D.苯乙酮

2.多項選擇題具有還原性的糖為（）。

A.核糖
B.蔗糖
C.果糖
D.麥芽糖

3.多項選擇題腦磷脂在酸性條件下水解，產(chǎn)物除磷酸外還有（）。

A.甘油
B.膽胺
C.膽堿
D.高級脂肪酸

4.多項選擇題組成食用油脂的脂肪酸的共同特點是（）。

A.分子中的雙鍵不形成共扼體系
B.碳碳雙鍵為順式
C.碳原子數(shù)為偶數(shù)的直鍵
D.碳原子數(shù)為奇數(shù)的直鍵

5.多項選擇題

能產(chǎn)生互變異構(gòu)體的是（）。

A.A
B.B
C.C
D.D
E.E