判斷題反復(fù)油炸食品的油脂易形成多環(huán)芳烴類化合物。
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4.判斷題鮮蛋可較長時間保存在米糠、稻谷或鋸末中。
7.判斷題豬瘟屬于人畜共患傳染病。
8.判斷題糧食熏蒸劑不會導(dǎo)致糧食污染。
10.判斷題白果中的氫氰酸可以導(dǎo)致食物中毒。
最新試題
根據(jù)《食品安全法》,特殊食品包括()。
題型:多項選擇題
硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括()和()。
題型:填空題
運輸食品的()應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。
題型:多項選擇題
甲基汞進入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng),特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng),損害最嚴(yán)重的()。
題型:填空題
鉛及其化合物對人體都是有毒的,突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害,主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成,溶血和血管痙攣,可在人體內(nèi)積累,引起()。因此,鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標(biāo)。
題型:多項選擇題
我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有()
題型:多項選擇題
目前為止,由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過()而生成丙烯酰胺得到了普遍認可。
題型:填空題
下面各項中,屬于食品污染的有()
題型:多項選擇題
按使用功能分類,食品添加劑包括()。
題型:多項選擇題
有機磷農(nóng)藥大多呈()或(),難溶于水,易溶于有機溶劑。
題型:填空題