單項(xiàng)選擇題關(guān)于有機(jī)磷農(nóng)藥中毒，以下說法正確的是（）

A.有機(jī)磷農(nóng)藥在酸性環(huán)境中分解失去毒性
B.應(yīng)用的特效解毒藥是亞甲藍(lán)
C.樂果中毒時(shí)可使用高錳酸鉀溶液以解毒
D.敵百蟲遇堿可產(chǎn)生更強(qiáng)的毒性


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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)芽的土豆中含有（）

A.龍奎素
B.秋水先素
C.組胺
D.黃曲霉毒素

2.單項(xiàng)選擇題目前ISO22000食品安全管理體系是哪個(gè)版本（）

A.2015
B.2018
C.2020
D.2021

3.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)癥狀不屬于食品中毒（）

A.腹瀉
B.嘔吐
C.四肢無力
D.癌癥

4.單項(xiàng)選擇題哪個(gè)不屬于食品安全危害（）

A.物理危害
B.化學(xué)危害
C.生物危害
D.噪音危害

5.單項(xiàng)選擇題根據(jù)相應(yīng)食品安全規(guī)范要求，以下哪個(gè)設(shè)施不是必須的：（）

A.餐具消毒、保潔設(shè)施
B.食品冷藏設(shè)施
C.封閉不漏水的垃圾收集設(shè)施
D.威猛先生

6.單項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)烹調(diào)安全要求不包括：（）

A.發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)或感觀性狀異常的，不得進(jìn)行烹調(diào)加工
B.回收的食品或輔料可以經(jīng)烹調(diào)加工后給一線員工食用
C.需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時(shí)的中心溫度不得低于70度
D.加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放

7.單項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)原料采購的安全要求不包括：（）

A.不得采購《食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品
B.采購時(shí)應(yīng)索取購物憑證、食品生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)合格證，并做好采購登記
C.入庫前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫應(yīng)登記
D.采購的原料應(yīng)抽樣送檢，檢驗(yàn)合格方可使用。不過在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的情況下，不合格的也可以通融處理

8.單項(xiàng)選擇題食品貯存的安全要求不包括：（）

A.食品貯存場(chǎng)所不得存放有毒有害物品及個(gè)人生活用品
B.食品要分類分架、離地離墻存放
C.要定期檢查食品質(zhì)量，不得使用過期和變質(zhì)食品
D.根據(jù)實(shí)際情況可以不用按照先進(jìn)先出的原則

10.單項(xiàng)選擇題餐用具的食品安全要求不正確的是：（）

A.可以重復(fù)使用一次性餐用具
B.接觸直接入口食品的餐用具使用前應(yīng)洗凈消毒
C..已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放
D.消毒后的餐用具貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，保潔柜不得存放其它物品