判斷題還原糖的測定中次甲基藍(lán)是一種氧化劑。但是在測定條件下其氧化能力比Cu2+弱,故還原糖先與Cu2+反應(yīng),待Cu2+完全反應(yīng)后,稍過量的還原糖才會與次甲基藍(lán)發(fā)生反應(yīng),溶液藍(lán)色消失,達(dá)到終點。
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9.單項選擇題選用伊紅—亞甲藍(lán)平板為分離培養(yǎng)基時,大腸菌群大多呈()
A.桃紅色
B.藍(lán)綠色
C.紫黑色
D.紫黑色有金屬光澤或無金屬光澤
10.單項選擇題若稀釋度為10、1和0.1三個梯度時,在使用MPN表時表內(nèi)數(shù)字應(yīng)()
A.相應(yīng)降低為原來的1/10
B.相應(yīng)增加10倍
C.不變
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鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽,應(yīng)在()條件下進行顯色反應(yīng)。
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