單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要從食物蛋白質(zhì)的含量、被消化的程度和被人體利用3個(gè)方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。被測(cè)食物蛋白質(zhì)的必需氨基酸與參考蛋白質(zhì)必需氨基酸的比值稱為（）
A.蛋白質(zhì)功效比值
B.蛋白質(zhì)凈利用率
C.蛋白質(zhì)消化率
D.生物價(jià)
E.氨基酸評(píng)分
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1.單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要從食物蛋白質(zhì)的含量、被消化的程度和被人體利用3個(gè)方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。腸道內(nèi)源性氮也稱為（）
A.糞代謝氮
B.潴留氮
C.糞氮
D.吸收氮
E.食物氮
2.單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要從食物蛋白質(zhì)的含量、被消化的程度和被人體利用3個(gè)方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。確定食物蛋白質(zhì)含量的實(shí)驗(yàn)方法可采用（）
A.負(fù)荷試驗(yàn)
B.凱氏定氮法
C.稱量法
D.薄層層析法
E.原子吸收光譜法
3.單項(xiàng)選擇題鐵是人體必需的微量元素之一，有多種重要生理功能。食物中鐵存在形式主要是（）
A.三價(jià)鐵
B.二價(jià)鐵
C.氧化鐵
D.氨基酸鐵
E.血紅素鐵
4.單項(xiàng)選擇題鐵是人體必需的微量元素之一，有多種重要生理功能。食物中不受植酸影響的鐵是（）
A.氧化鐵
B.血紅素鐵
C.非血紅素鐵
D.三價(jià)鐵
E.二價(jià)鐵
5.單項(xiàng)選擇題鐵是人體必需的微量元素之一，有多種重要生理功能。體內(nèi)的鐵60％～75％存在于（）
A.含鐵酶
B.吞噬細(xì)胞
C.紅細(xì)胞
D.肌肉
E.心肌
最新試題
該患者可診斷為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食中應(yīng)注意補(bǔ)充（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在豆腐中，含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)素素是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
精白面粉蛋白質(zhì)的第一限制氨基酸是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食中應(yīng)注意多食用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
該患者尚需進(jìn)行的檢查為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食物蛋白質(zhì)的NPU最高（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
該維生素缺乏若出現(xiàn)在成年人，可出現(xiàn)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
該家庭可能缺乏的維生素為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列各種元素不屬于常量元素是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題