單項選擇題硫胺素缺乏所致疾病是（）

A.光過敏性皮炎
B.癩皮病
C.骨質(zhì)疏松癥
D.腳氣病
E.佝僂病


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1.單項選擇題膽囊造影的膳食安排應(yīng)做到。口服或靜脈注射造影劑后，采用（）

A.高脂肪膳食，脂肪量約50g
B.高蛋白、高維生素膳食
C.低脂肪、高蛋白的膳食
D.無油半流質(zhì)
E.低膽固醇普食

3.單項選擇題男性，27歲，福建人。初到南極科學(xué)考察工作站，其膳食以高蛋白質(zhì)、高脂肪為主，主要食用肉類、動物肝、蛋類、奶類等食物。經(jīng)過一段時間冷適應(yīng)后，該科考隊員膳食中三大生能營養(yǎng)素的適宜調(diào)配為（）

A.糖類適當降低，蛋白質(zhì)正?；蚵愿?，脂肪適當提高
B.蛋白質(zhì)適當降低，糖類正?；蚵愿?，脂肪適當提高
C.糖類適當降低，脂肪正常或略高，蛋白質(zhì)適當提高
D.脂肪適當降低，蛋白質(zhì)正?；蚵愿?，糖類適當提高
E.蛋白質(zhì)適當降低，脂肪正?；蚵愿?，糖類適當提高

4.單項選擇題河豚魚是一種肉質(zhì)鮮美但有劇毒的海洋性魚類。關(guān)于河豚魚毒素的描述，錯誤的是（）

A.新鮮魚肉中不含毒素
B.魚死后魚肉中毒素含量高
C.經(jīng)高溫加熱可破壞
D.春季是毒素含量最高的季節(jié)
E.太陽曬也不能破壞

6.單項選擇題慢性腎衰竭病人，采用麥淀粉膳食。麥淀粉膳食應(yīng)用的原理是（）

A.慢性腎衰竭病人體內(nèi)必需氨基酸水平升高
B.慢性腎衰竭病人體內(nèi)氨基酸總濃度升高
C.慢性腎衰竭病人體內(nèi)脂肪代謝紊亂
D.非必需氨基酸水平升高
E.總氨基酸水平下降

7.單項選擇題膽囊造影的膳食安排應(yīng)做到。采用此類膳食的目的是（）

A.增加膽汁分泌
B.減少膽汁分泌和排出
C.增加膽汁排出
D.通便
E.減少腸道糞渣

8.單項選擇題缺氧是飛行員常見問題，缺氧后三大營養(yǎng)素的代謝都會發(fā)生改變。缺氧時蛋白質(zhì)代謝的主要改變是（）

A.分解代謝增強
B.合成代謝增強
C.合成代謝不變
D.分解代謝減弱
E.正氮平衡

9.單項選擇題慢性腎衰竭病人，采用麥淀粉膳食。麥淀粉中含蛋白質(zhì)（）

A.10％
B.200％
C.5％
D.0.4％～0.6％
E.1％