單項選擇題炸油條時，加堿和高溫對營養(yǎng)素損失最嚴重的是（）
A.煙酸
B.無機鹽
C.蛋白質(zhì)
D.維生素B1
E.維生素B2
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1.單項選擇題畜、禽肉中下列哪些維生素含量較高（）
A.維生素A和維生素D
B.維生素C
C.維生素B1
D.維生素B2
E.尼克酸
2.單項選擇題蛋白質(zhì)生物學價值最高的是（）
A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.豆類
3.單項選擇題玉米提高了下列哪種氨基酸的含量（）
A.亮氨酸
B.色氨酸
C.賴氨酸
D.組氨酸
E.精氨酸
4.單項選擇題谷類食品保留哪部分容易引起食物的變質(zhì)（）
A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.吸收層
E.糊粉層
5.單項選擇題大豆與谷類同時食用可起到蛋白質(zhì)互補作用，主要是因為大豆蛋白中富含谷類蛋白中缺乏的（）
A.組氨酸
B.精氨酸
C.賴氨酸
D.丙氨酸
E.甘氨酸
最新試題
經(jīng)過一段時間冷適應(yīng)后，該科考隊員膳食中三大生能營養(yǎng)素的適宜調(diào)配為（）
題型：單項選擇題
該科考隊員采用的膳食結(jié)構(gòu)容易發(fā)生的情況是（）
題型：單項選擇題
口服或靜脈注射造影劑后，采用（）
題型：單項選擇題
冶煉廠該人群的癥狀和體征最可能的情況是（）
題型：單項選擇題
試驗前3日膳食要求（）
題型：單項選擇題
宣傳技巧除外哪項（）
題型：單項選擇題
麥淀粉膳食應(yīng)用的原理是（）
題型：單項選擇題
明確診斷后宜采取的治療措施是（）
題型：單項選擇題
為明確診斷可選擇的檢查試驗是（）
題型：單項選擇題
如果在胎兒大腦發(fā)育關(guān)鍵期蛋白質(zhì)攝入不足，將（）
題型：單項選擇題