單項(xiàng)選擇題不同的加工、烹調(diào)及儲(chǔ)存方法會(huì)影響食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。采用常壓蒸汽加熱30min，可滅活大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因素是（）。
A.脹氣因子
B.蛋白酶抑制劑
C.植酸
D.植物紅細(xì)胞凝血素
E.脂肪氧化酶
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1.單項(xiàng)選擇題不同的加工、烹調(diào)及儲(chǔ)存方法會(huì)影響食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。谷類加工過(guò)精、過(guò)細(xì)，損失較多的是（）。
A.B族維生素
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
E.胡蘿卜素
2.單項(xiàng)選擇題不同的加工、烹調(diào)及儲(chǔ)存方法會(huì)影響食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。使新鮮蔬菜中維生素C丟失較多的是（）。
A.先切后洗
B.先洗后切
C.現(xiàn)炒現(xiàn)切
D.急火快炒
E.開水快汆
3.單項(xiàng)選擇題為了更好地配合訓(xùn)練和最大限度的發(fā)揮運(yùn)動(dòng)能力，運(yùn)動(dòng)員的膳食應(yīng)適時(shí)進(jìn)行調(diào)整，滿足不同時(shí)期和不同項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)需要。馬拉松長(zhǎng)跑前進(jìn)餐的時(shí)間至少是運(yùn)動(dòng)前（）。
A.30min
B.60min
C.90min
D.120min
E.150min
4.單項(xiàng)選擇題為了更好地配合訓(xùn)練和最大限度的發(fā)揮運(yùn)動(dòng)能力，運(yùn)動(dòng)員的膳食應(yīng)適時(shí)進(jìn)行調(diào)整，滿足不同時(shí)期和不同項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)需要。運(yùn)動(dòng)員賽前的膳食是（）。
A.高糖類，高蛋白質(zhì)
B.高糖類，低蛋白質(zhì)
C.高糖類，低脂肪
D.適量低糖類，低脂肪
E.低糖類，高蛋白質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題為了更好地配合訓(xùn)練和最大限度的發(fā)揮運(yùn)動(dòng)能力，運(yùn)動(dòng)員的膳食應(yīng)適時(shí)進(jìn)行調(diào)整，滿足不同時(shí)期和不同項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)需要。運(yùn)動(dòng)員減體重期間的膳食是（）。
A.高糖類，高蛋白質(zhì)
B.高糖類，低蛋白質(zhì)
C.高糖類，低脂肪
D.適量低糖類，低脂肪
E.低糖類，高蛋白質(zhì)
最新試題
用WHO標(biāo)準(zhǔn)判定，他屬于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
早餐和午餐的能量與營(yíng)養(yǎng)素供給，分別占全天推薦供給量的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
他的身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）在（）。（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
口角炎和舌炎可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
運(yùn)動(dòng)員賽前的膳食是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
該患兒的根本病因?yàn)椋ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
每天食用蔬菜和適量水果（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
該患者最適宜的治療方法為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
每天膳食中鈣應(yīng)攝入（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
除藥物治療外，她還要注意攝入的食物是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題