單項選擇題保溫試驗是檢查成品殺菌效果的手段，肉禽水產品罐頭應在37％左右保溫（）天。

A.4
B.5
C.6
D.7
E.8


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1.單項選擇題下列（）人畜共患傳染病的牲畜肉經煮熟后可食用

A.豬瘟
B.豬水皰病
C.口蹄疫
D.結核
E.以上都不對

2.單項選擇題按照國家衛(wèi)生標準，牛奶中脂肪的含量要求（）。

A.≥5％
B.≤5％
C.≥3％
D.3％～5％
E.2％～3％

3.單項選擇題大腸菌群包括腸桿菌科檸檬酸桿菌屬、腸桿菌屬和（）。

A.埃希菌屬、黃桿屬
B.埃希菌屬、克雷白菌屬
C.克雷白菌屬、假單胞菌
D.沙雷菌、埃希菌屬
E.克雷白菌屬、沙門菌

4.單項選擇題增加（）維生素能作為亞硝酸化合物的阻斷劑。

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E

5.單項選擇題葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是（）。

A.劇烈嘔吐
B.腹痛、腹瀉
C.發(fā)熱
D.神經系統(tǒng)癥狀
E.痙攣