單項選擇題下列牛乳和母乳比較中正確的陳述是（）。

A.牛乳的乳糖含量低于母乳
B.牛乳的鈣含量低于母乳
C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D.牛乳的脂肪含量低于母乳
E.牛乳的乳清蛋白低于母乳


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1.單項選擇題評定食物蛋白質營養(yǎng)價值時，采用的參考蛋白是（）。

A.蛋類
B.肉類
C.魚類
D.奶類
E.豆類

2.單項選擇題含維生素A原較高的食物是（）。

A.菠菜
B.土豆
C.冬瓜
D.蘋果
E.四季豆

3.單項選擇題在面粉中強化（）氨基酸可明顯提高蛋白質的營養(yǎng)價值。

A.亮氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.組氨酸
E.精氨酸

4.單項選擇題下列不屬于食品企業(yè)建筑設計建筑立面圖衛(wèi)生審查內容的是（）。

A.窗戶大小、形狀是否符合通風采光要求
B.遮陽措施能否防止室溫過高
C.高位水箱有無防護措施
D.煙囪、排氣管道位置是否合適
E.設備布局是否合理

5.單項選擇題下列關于食品企業(yè)建筑設計敘述不正確的是（）。

A.應劃分為生活、生產、原料儲藏、污水處理、垃圾處理及辦公室等區(qū)域
B.宿舍、食堂、浴室等應設在生活區(qū)
C.生產區(qū)應位于生活區(qū)的上風向
D.鍋爐房應建在生產區(qū)的下風向
E.以上均不正確