單項(xiàng)選擇題各種蛋白質(zhì)含氮量的平均百分?jǐn)?shù)是（）

A.19%
B.18%
C.17%
D.16%
E.15%


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1.單項(xiàng)選擇題使蛋白質(zhì)分子在280nm具有光吸收的最主要成分是（）

A.絲氨酸的羥基
B.半胱氨酸的巰基
C.苯丙氨酸的苯環(huán)
D.色氨酸的吲哚環(huán)
E.組氨酸的咪唑環(huán)

2.單項(xiàng)選擇題α-螺旋和β-折疊屬于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是（）

A.一級結(jié)構(gòu)
B.二級結(jié)構(gòu)
C.三級結(jié)構(gòu)
D.結(jié)構(gòu)域
E.四級結(jié)構(gòu)

3.單項(xiàng)選擇題維系蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是（）

A.氫鍵
B.疏水鍵
C.鹽鍵
D.范德華力
E.肽鍵

4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)指的是（）

A.氨基酸種類的數(shù)量
B.分子中的各種化學(xué)鍵
C.多肽鏈的形狀和大小
D.氨基酸的排列順序
E.分子中亞基的數(shù)量

5.單項(xiàng)選擇題氮雜絲氨酸干擾核苷酸合成的機(jī)制是（）

A.作為絲氨酸的類似物
B.作為甘氨酸的類似物
C.作為天冬氨酸的類似物
D.作為谷氨酰胺的類似物
E.作為天冬酰胺的類似物