單項選擇題下列關于鞣質敘述錯誤的是（）
A.鞣質又稱單寧
B.鞣質根據是否能被酸水解的性質，可分為可水解鞣質和縮合鞣質
C.可水解鞣質可被酸、堿和酶水解
D.縮合鞣質不能被酸水解
E.鞣質性質較穩(wěn)定，不易被氧化
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1.單項選擇題下列關于氨基酸、蛋白質敘述正確的是（）
A.氨基酸易溶于脂溶性有機溶劑
B.中藥中的氨基酸、蛋白質都是無效成分
C.可用茚三酮作為氨基酸檢識的試劑
D.天花粉中的天花蛋白具有抑制早期妊娠作用
E.多數蛋白質可溶于水，形成真溶液
2.單項選擇題提取蒽醌苷類化合物應選擇的溶劑是（）
A.苯
B.乙醚
C.氯仿
D.乙醇
E.石油醚
3.單項選擇題在5%NaHCO水溶液中溶解度最大的化合物是（）
A.3，5，7-三羥基黃酮
B.2′，4′-二羥基查耳酮
C.3′，4′-二羥基黃酮
D.7，4′-二羥基黃酮
E.5-羥基異黃酮
4.單項選擇題強心苷通過水解反應常得到脫水苷元的反應是（）
A.溫和的酸水解
B.強烈的酸水解
C.溫和的堿水解
D.強烈的堿水解
E.酶水解
5.單項選擇題在石油醚中溶解度好的化合物是（）
A.生物堿鹽
B.蛋白質
C.游離甾體
D.多糖
E.鞣質