單項選擇題發(fā)芽法浸漬度含水量應(yīng)為

A.32%—35%
B.42%—45%
C.52%—55%
D.62%—65%


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1.單項選擇題用發(fā)芽法制備麥芽時芽長控制在

A.0.2mm
B.0.1mm
C.0.5mm
D.0.8mm

2.單項選擇題發(fā)芽法要求發(fā)芽率在

A.65%以上
B.70%以上
C.75%以上
D.85%以上

3.單項選擇題發(fā)芽法的溫度一般保持在

A.10℃—15℃
B.12℃—18℃
C.18℃—25℃
D.20℃—25℃

4.單項選擇題消食化積力強(qiáng)，以治食積泄瀉為主的藥物是

A.麩炒神曲
B.米炒神曲
C.土炒神曲
D.焦神曲

5.單項選擇題六神曲發(fā)酵時除去覆蓋物，打開門窗，以免爛曲和黑心時的溫度是

A.大于30℃
B.大于35℃
C.大于40℃
D.大于45℃

6.單項選擇題發(fā)酵法的質(zhì)量要求中錯誤的是

A.氣味芳香
B.無霉味、酸敗味
C.曲塊表面霉衣黃白色
D.曲塊黑色為佳

7.單項選擇題制備西瓜霜的藥物除成熟的西瓜外還有

A.石膏
B.滑石
C.白礬
D.芒硝

8.單項選擇題發(fā)酵法的相對濕度應(yīng)控制在

A.40%—50%
B.50%—60%
C.60%—70%
D.70%—80%

9.單項選擇題發(fā)酵法的最佳溫度為

A.30—37℃
B.25—30℃
C.37—40℃
D.40—45℃