某賓館大堂改造工程，業(yè)主與承包方簽定了工程施工合同。施工合同規(guī)定：石材及主要設備由業(yè)主供應，其他建筑材料由承包方采購。施工過程中，訂購了一批鋼材(H型鋼)，鋼材運抵施工現(xiàn)場后，經(jīng)檢驗發(fā)現(xiàn)承包方未能提交該批材料的產品合格證、質量保證書和材質化驗單，且這批材料外觀質量不合格。
業(yè)主經(jīng)與設計單位商定，對主要裝飾石材指定了材質、顏色和樣品，并向承包方推薦廠家，設計單位向施工單位進行設計交底和圖紙會審后，承包方與生產廠家簽定了石材供貨合同。廠家將石材按合同采購量送達現(xiàn)場。進場時經(jīng)檢查該批材料顏色有部分不符合要求，監(jiān)理工程師通知承包方該批材料不得使用。承包方要求供貨廠家將不符合要求的石材退換，廣家要求承包方支付退貨運費，承包方不同意支付，廠家要求業(yè)主在應付承包方工程款中扣除上述費用。
問題：
(1)對上述鋼材質量問題應如何處理?為什么?
(2)業(yè)主指定石料材質、顏色和樣品是否合理?
(3)承包方要求退換不符合要求的石料是否合理?為什么?
(4)廠家要求承包方支付退貨運費，業(yè)主代扣運費款是否合理?為什么?
(5)石料退貨的經(jīng)濟損失應由誰負擔?為什么?