判斷題生物性危害主要是指生物（尤其是微生物）本身及其代謝過(guò)程、代謝產(chǎn)物（如毒素）、寄生蟲及其蟲卵和昆蟲對(duì)食品原料、加工過(guò)程和產(chǎn)品的污染。
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2.判斷題食品質(zhì)量包含食品安全。
3.判斷題食品安全包含食品質(zhì)量。
4.單項(xiàng)選擇題食品安全控制的責(zé)任主體是（）。
A.生產(chǎn)者
B.消費(fèi)者
C.監(jiān)督管理者
D.媒體
5.單項(xiàng)選擇題ISO起源于（）語(yǔ)。
A.希臘
B.英語(yǔ)
C.意大利
D.葡萄牙
6.單項(xiàng)選擇題認(rèn)證最早由（）提出并開(kāi)展的。
A.IEC
B.ISO
C.英國(guó)
D.美國(guó)
7.單項(xiàng)選擇題HACCP是由（）提出的。
A.IEC
B.ISO
C.美國(guó)
D.歐洲零售商協(xié)會(huì)
8.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)不是關(guān)鍵控制點(diǎn)的作用？（）
A.防止發(fā)生
B.消除
C.降低到可接受水平
D.交叉污染
9.單項(xiàng)選擇題GMP是由（）提出的。
A.IEC
B.ISO
C.美國(guó)
D.歐洲零售商協(xié)會(huì)
10.單項(xiàng)選擇題SSOP是由（）組織提出的。
A.IEC
B.ISO
C.美國(guó)FDA
D.歐洲零售商協(xié)會(huì)
最新試題
在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。
題型：填空題
不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中，可使產(chǎn)品色澤潔白，增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用，下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
烹飪?cè)铣鰩?kù)原則有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食物的貯存涉及包括（）等多項(xiàng)預(yù)防食物中毒放入基本原則，貯存不當(dāng)也會(huì)影響食品安全。
題型：多項(xiàng)選擇題
N-亞硝基化合物對(duì)健康的危害有（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
按使用功能分類，食品添加劑包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于常見(jiàn)殘留農(nóng)藥的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機(jī)制為（）。
題型：填空題
下面各項(xiàng)中，屬于食品污染的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）
題型：多項(xiàng)選擇題