單項選擇題可作為水溶性制劑抗氧劑的維生素是（）

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.維生素B12
E.維生素C


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1.單項選擇題維生素C具有很強(qiáng)的還原性，這是因為分子中具有（）

A.酚羥基
B.芳伯胺
C.連二烯醇
D.共軛雙鍵側(cè)鏈
E.巰基

2.單項選擇題與2，6-二氯對苯醌氯亞胺取代生成藍(lán)色化合物的維生素是（）

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.維生素B12
E.維生素C

3.單項選擇題維生素B水溶液與維生素C作用可生成二氫核黃素而從水中析出，是因為維生素B發(fā)生了（）

A.氧化反應(yīng)
B.還原反應(yīng)
C.消旋反應(yīng)
D.水解反應(yīng)
E.脫水反應(yīng)

4.單項選擇題維生素B1水溶液與空氣中的氧反應(yīng)后顯熒光，這是因為（）

A.被氧化成光化色素
B.被還原成感光黃素
C.被氧化成硫色素
D.被還原成硫醇化合物
E.聚合成糠醛

5.單項選擇題維生素K3水溶液遇光和熱使其活性降低，這是因為部分發(fā)生了（）

A.消旋化
B.氧化
C.聚合
D.脫水
E.異構(gòu)化