單項選擇題下列污染物中可抑制膽堿酯酶的是（）
A.黃曲霉毒素
B.氨基甲酸酯類
C.擬除蟲菊酯類
D.有機氯
E.單端孢霉烯族化合物
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1.單項選擇題與黃曲霉毒素直接相關(guān)的癌癥是（）
A.肝癌
B.腎癌
C.大腸癌
D.肺癌
E.胃癌
2.單項選擇題與牛奶的比重無關(guān)的因素是（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.乳糖
D.礦物質(zhì)
E.維生素
3.單項選擇題下列食物中富含最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是（）
A.牛奶
B.牛肉
C.豬肉
D.魚肉
E.雞蛋
4.單項選擇題在烹調(diào)菠菜、茭白等蔬菜時，最常用的方法是用開水燙一下，去水后再炒，其目的是去除影響鐵、鈣吸收的因素，該影響因素是（）
A.植酸
B.草酸
C.鞣酸
D.磷酸
E.單寧酸
5.單項選擇題動物性食品烹調(diào)后一般營養(yǎng)素含量變化不大，除了（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.維生素
E.碳水化合物
最新試題
會出現(xiàn)神經(jīng)損傷癥狀食物中毒的是（）
題型：單項選擇題
下列關(guān)于食品添加劑表述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
下列關(guān)于赤霉病麥敘述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
下列能引起溶血型毒蕈中毒的是（）
題型：單項選擇題
對食品的感官性狀影響較大的食品保藏方式是（）
題型：單項選擇題
下面關(guān)于食品良好生產(chǎn)規(guī)范英文縮寫正確的是（）
題型：單項選擇題
擬除蟲菊酯引起的中毒表現(xiàn)為（）
題型：單項選擇題
關(guān)于河豚毒素表述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
有機磷農(nóng)藥中毒的表現(xiàn)為（）
題型：單項選擇題
關(guān)于有機氯農(nóng)藥敘述錯誤的是（）
題型：單項選擇題