單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于水果營養(yǎng)特點(diǎn)的描述中，錯誤的是（）。
A.水果與蔬菜不能相互替換
B.加工的水果制品不能代替新鮮水果
C.果脯中維生素的含量和鮮果中一樣多
D.果皮中的膳食纖維含量高于果肉
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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于水果營養(yǎng)特點(diǎn)的描述中，正確的是（）。
A.水果與蔬菜可相互替換
B.果皮中的膳食纖維含量低于果肉
C.果脯中維生素的含量和鮮果中一樣多
D.加工的水果制品不能代替新鮮水果
2.單項(xiàng)選擇題香菇中所含的香菇嘌呤有（）作用。
A.防止動脈硬化
B.降血脂
C.補(bǔ)鈣
D.治療缺鐵性貧血
3.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于菌藻類食物合理利用的描述中，正確的是（）。
A.黑木耳有益于防止動脈粥樣硬化
B.銀耳可以降血脂
C.香菇可以治療缺碘性甲狀腺
D.海帶不益于預(yù)防白血病和骨癌
4.單項(xiàng)選擇題蔬菜急火快炒的主要目的是（）
A.防止蔬菜中微量元素的流失
B.減少蔬菜中水溶性維生素的流失
C.減少加熱溫度對蔬菜營養(yǎng)素的破壞
D.防止蔬菜感官性狀變差
5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于蔬菜合理利用的描述中，正確的是（）。
A.先切后洗
B.小火煮透
C.長時間浸泡
D.先洗后切
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體格狀況分析中，測量手掌大小可以了解（）
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
一個人的膳食是否合理，不是僅通過一次膳食調(diào)查就能準(zhǔn)確判斷。
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如果一個人的體重較輕，且皮褶厚度較小，應(yīng)該增加（）的攝入。
題型：單項(xiàng)選擇題
如果一個人的體重較輕，但食欲正常，可能是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在體格狀況評價(jià)中，以下哪個指標(biāo)與兒童智力發(fā)育關(guān)系較小（）
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體格狀況分析中，測量坐高可以了解（）
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在評價(jià)膳食中維生素的攝入情況時，只需要考慮水溶性維生素。
題型：判斷題