單項選擇題下列對礦物質生理功能描述錯誤的是（）

A.供給能量
B.構成人體組織的重要成分
C.調節(jié)細胞膜的通透性
D.維持神經(jīng)和肌肉的興奮性
E.組成激素、醇的成分


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1.單項選擇題出生4～6個月的嬰兒需開始補充（）

A.鐵
B.鈣
C.淀粉
D.脂肪
E.蛋白質

2.單項選擇題谷粒中含硫胺素最高的部位是（）

A.胚乳
B.糊粉層
C.谷皮
D.全谷粒
E.胚

3.單項選擇題核黃素良好的食物來源是（）

A.動物內臟、蛋、奶類
B.蔬菜
C.水果
D.糧谷類
E.植物油

4.單項選擇題谷類蛋白質中含賴氨酸較低的蛋白質組分是（）

A.谷蛋白+白蛋白
B.白蛋白+醇溶蛋白
C.球蛋白+白蛋白
D.醇溶蛋白+谷蛋白
E.以上都不是

5.單項選擇題蔬菜和水果中含量較低的是（）

A.水分
B.脂肪
C.礦物質
D.粗纖維
E.維生素