單項選擇題對于雞蛋中鐵的敘述正確的是（）

A.含量較低
B.營養(yǎng)價值很低
C.人體吸收率較高
D.主要存在于蛋清中
E.以上都不正確


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1.單項選擇題黃曲霉毒素的靶器官主要是（）

A.心
B.腦
C.肺
D.肝
E.脾

2.單項選擇題冶煉工人補充水分的較好形式是（）

A.白開水
B.菜湯、肉湯
C.稀飯
D.純凈水
E.高滲飲料

3.單項選擇題引起鮮黃花菜中毒的有毒成分是（）

A.皂素
B.植物血凝素
C.龍葵素
D.類秋水仙堿
E.未知成分

4.單項選擇題社會營養(yǎng)監(jiān)測與營養(yǎng)調查相比特有的工作內(nèi)容是（）

A.社會經(jīng)濟狀況評估
B.膳食調查
C.人體營養(yǎng)素水平鑒定
D.營養(yǎng)不足或過剩的臨床檢查
E.人體測量資料對營養(yǎng)狀況的判定

5.單項選擇題中國居民平衡膳食寶塔中提出的食品數(shù)量與當前大多數(shù)人的實際攝入量還有較大距離的是（）

A.谷類
B.蔬菜和水果類
C.魚、禽、肉、蛋類
D.奶類
E.油脂類

6.單項選擇題鋅主要分布在（）

A.骨
B.骨髓
C.牙齒
D.肌肉組織
E.甲狀腺

7.單項選擇題對哺乳的描述，不正確的是（）

A.泌乳量少是乳母營養(yǎng)不良的一個指征
B.嬰兒吸吮乳頭對乳汁分泌很重要
C.嚴重營養(yǎng)不良的乳母不能泌乳
D.母親泌乳量在個體之間差異不大
E.嬰兒體重增長率是判定乳母泌乳量的良好指標

8.單項選擇題通過觀察或實驗獲得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量即為該特定人群膳食中某種營養(yǎng)素的（）

A.平均需要量
B.推薦攝入量
C.適宜攝入量
D.最低需要量
E.可耐受最高攝入量

9.單項選擇題缺乏下列哪種營養(yǎng)素可引起多發(fā)性神經(jīng)炎（）

A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白質
D.鈣
E.維生素B1