單項選擇題蛋白質(zhì)變性是由于（）
A.肽鍵斷裂，一級結(jié)構(gòu)遭到破壞
B.蛋白質(zhì)中的一些氨基酸殘基受到修飾
C.蛋白質(zhì)分子沉淀
D.次級鍵斷裂，天然構(gòu)象解體
E.多肽鏈的凈電荷等于零
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1.單項選擇題蛋白質(zhì)變性的實質(zhì)是由于下列哪種鍵被破壞（）
A.鹽鍵
B.肽鍵
C.氫鍵
D.疏水鍵
E.次級鍵
2.單項選擇題每種完整的蛋白質(zhì)分子必定具有（）
A.α-螺旋
B.β-折疊
C.三級結(jié)構(gòu)
D.四級結(jié)構(gòu)
E.輔助因子
3.單項選擇題肽鏈中的氨基酸不利于形成α-螺旋而利于β-轉(zhuǎn)角的形成的是（）
A.Pro
B.Ala
C.Val
D.Tyr
E.Leu
4.單項選擇題含有78個氨基酸的曠螺旋的螺旋長度是（）
A.26.52nm
B.11.7nm
C.28.08nm
D.14.04nn
E.20.72nm
5.單項選擇題維持蛋白質(zhì)分子曠螺旋的化學(xué)鍵是（）
A.肽鍵
B.疏水鍵
C.氫鍵
D.二硫鍵
E.離子鍵
6.單項選擇題維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是（）
A.氫鍵
B.二硫鍵
C.疏水鍵
D.離子鍵
E.磷酸二酯鍵
7.單項選擇題蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)指的是（）
A.蛋白質(zhì)的曠螺旋結(jié)構(gòu)
B.蛋白質(zhì)分子的無規(guī)則卷曲
C.蛋白質(zhì)分子內(nèi)氨基酸以肽鍵相連接
D.蛋白質(zhì)分子內(nèi)氨基酸的排列順序
E.蛋白質(zhì)分子內(nèi)的二硫鍵
8.單項選擇題天門冬氨酸的pKl=2．09、pK2=9．82、pKR=3．86，其pI是（）
A.7.73
B.6.84
C.5.96
D.5.955
E.2.98
9.單項選擇題下列氨基酸不是L-α-氨基酸的是（）
A.Gly
B.Ala
C.Val
D.Leu
E.Asp
10.單項選擇題不出現(xiàn)于蛋白質(zhì)中的氨基酸是（）
A.半胱氨酸
B.胱氨酸
C.瓜氨酸
D.精氨酸
E.賴氨酸