單項選擇題豆類食物中含蛋白質最高的是（）。
A.豌豆
B.大豆
C.綠豆
D.蠶豆
E.豆?jié){
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1.單項選擇題味精的化學名是（）
A、谷氨酸鉀
B、鳥苷酸二鈉
C、谷氨酸鈉
D、谷氨酸鈣
2.單項選擇題米面加工精度過高會導致何種營養(yǎng)素嚴重損失（）
A.維生素C
B.維生素A
C.維生素E
D.B族維生素
E.維生素D
3.單項選擇題牛奶中碳水化合物的存在形式為（）。
A.葡萄糖
B.半乳糖
C.乳糖
D.糖原
E.蔗糖
4.單項選擇題谷類食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）。
A.亮氨酸
B.谷氨酸
C.異亮氨酸
D.賴氨酸
E.組氨酸
5.單項選擇題以玉米為主食的地區(qū)易發(fā)生（）
A.脂溢性皮炎
B.癩皮病
C.腳氣病
D.佝僂病
E.白內(nèi)障