單項(xiàng)選擇題蔬菜水果中含有下列哪種天然抗氧化成分（）。

A.醛類(lèi)
B.淀粉酶
C.生物類(lèi)黃酮
D.檸檬酸
E.延胡索酸


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1.單項(xiàng)選擇題魚(yú)類(lèi)食物中，含量相對(duì)較少的氨基酸是（）。

A.半胱氨酸
B.谷氨酸
C.天冬氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸

2.單項(xiàng)選擇題成堿性食物一般為（）。

A.羊肉
B.蛋類(lèi)
C.牛肉
D.豬肉
E.奶類(lèi)

3.單項(xiàng)選擇題蛋黃的膽固醇含量極高，加工成咸蛋或松花蛋后，膽固醇含量（）。

A.無(wú)明顯變化
B.有變化
C.變低
D.變高
E.變化沒(méi)有規(guī)律

4.單項(xiàng)選擇題豆類(lèi)與谷類(lèi)蛋白質(zhì)有互補(bǔ)作用，是因?yàn)槎诡?lèi)含有較多的（）。

A.蘇氨酸
B.蛋白質(zhì)
C.賴(lài)氨酸
D.必需氨基酸
E.蛋氨酸

5.單項(xiàng)選擇題牛奶中除了富含鈣外，還富含下列哪種礦物質(zhì)（）。

A.鉀
B.鈣
C.鋅
D.鐵
E.碘