單項選擇題患有下列哪種疾病不得參加接觸直接入口食品的工作（）。

A.糖尿病
B.傷寒
C.闌尾炎
D.心臟病


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1.單項選擇題關于生產日期的表述正確的是：（）

A.食品加工制作的日期
B.食品成為最終產品的日期
C.食品出庫的日期
D.食品入庫的日期

4.單項選擇題殺菌中所采用的D值，如下正確的是（）

A.在特定溫度下，殺死指定系統(tǒng)中微生物總量的90%所需要的時間
B.在特定時間下，殺死指定系統(tǒng)中微生物總量的90%所需要的溫度
C.在給定的溫度下，一定數量的具有特定Z值的微生物被破壞所需要的時間
D.在熱致死時間曲線中，使熱致死時間降低一個對數周期所需要升高的攝氏度數

5.單項選擇題以下各病原菌，已經確定能引發(fā)感染性食物中毒的有（）

A.沙門氏菌
B.金黃色葡萄球菌
C.肉毒梭菌
D.大腸桿菌