單項選擇題中餐宴會撤換骨碟一般不少于（）次，高檔宴會要求每吃一道菜后都應撤換骨碟。
A.2
B.3
C.4
D.5
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1.單項選擇題餐廳引位員為客人引領座位時應將老年客人和殘疾客人帶到（）就坐。
A.靠近餐廳門口
B.靠近廚房
C.安靜的角落
D.餐廳中間顯眼的位置
2.單項選擇題熟啤酒穩(wěn)定性較好，但口味及營養(yǎng)不如生啤酒，保存期一般為（）
A.3-7天
B.1個月左右
C.2-6個月
D.半年-1年
3.單項選擇題世界上最大的葡萄酒生產(chǎn)國和出口國是（）
A.意大利
B.法國
C.西班牙
D.德國
4.單項選擇題西餐廳用于擺臺的物品，如臺布、餐巾、擺臺餐具及酒具的存貨量應為餐廳座位數(shù)的（）
A.1.5倍
B.2倍
C.3倍
D.5倍
5.單項選擇題在干邑的酒瓶標簽上標示V.O.P表示該酒為（）年陳釀。
A.5年陳
B.10-12年陳
C.12-20年陳
D.20-30年陳