下列哪種食材常用于中式糕點中增加風(fēng)味和香氣？（）

中國人的糕點講究（）口味。

糕點制作完成后，為何需要進(jìn)行“冷卻”處理，而不是立即食用？（）

在制作豆沙餡時，為何需要先將紅豆煮至軟爛并過篩？（）

制作中式糕點中的糯米制品（如糯米糍、糯米卷）時，為何常需將糯米先浸泡再蒸煮？（）

在制作中式糕點中的“老婆餅”時，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）

在制作中式糕點如年糕時，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）

糕點制作中，“包酥”技術(shù)主要用于什么目的？（）

下列哪種方式常用于中式糕點中的“上色”處理，使糕點表面呈現(xiàn)金黃色澤？（）

在制作需要蒸煮的糕點（如粽子）時，為何需要將糯米提前浸泡數(shù)小時？（）