吃了含有農藥的注水豬肉后，殘留農藥在人體內蓄積，長期食用會導致（）

食用油中總極性物質的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。

食用油中總極性物質測定時，取樣后樣品放在（）加熱。

重復性測試表征的是測試的（）

肉類水分的測量點應為（）

若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。

鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應在（）條件下進行顯色反應。

食用油品質檢測儀在測定時應注意（）

（）不能達到降低誤差的目的。

假陽性率是指使用的快檢產品在（）中檢出陽性結果的概率。