食用油中總極性物質的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。

下列選項中不屬于食品快速檢測技術意義的是（）

平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結果的影響是（）。

食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應進行（）平行試驗。

利用極性物質與非極性物質（）的不同，通過測量判斷極性物質與非極性物質的百分比。

以下對食品快速檢測技術描述錯誤的是（）

火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。

食用油品質檢測儀在測定時應注意（）

（）不能達到降低誤差的目的。

含硼酸的待測液顯色吹干物，應選用（）溶解。