填空題舉出膳食調(diào)查的兩種方法（）、（）。
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3.問答題試述膳食中影響鈣吸收的因素。
4.問答題影響食品腐敗變質(zhì)的因素是什么？
5.問答題防止油脂酸敗的措施是什么？
8.問答題食物中亞硝酸鹽含量增加的原因是什么？
9.問答題食品防霉去毒的措施是什么？
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24小時(shí)膳食回顧法優(yōu)點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食用油脂常見的衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)指標(biāo)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
亞硝酸鹽食物中毒的特點(diǎn)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
糧豆類食品較常見的污染真菌有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
病后易留下后遺癥的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
治療木薯中毒應(yīng)用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大豆制成豆芽后營養(yǎng)素和有益成分發(fā)生的顯著變化包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
我國現(xiàn)代食品衛(wèi)生學(xué)的發(fā)展主要體現(xiàn)在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
組胺中毒的臨床特點(diǎn)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
屬于食品防腐措施的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題