單項選擇題與茚三酮反應呈色的是（）

A.油脂類成份
B.脂肪酸類成分
C.芳香酸成份
D.氨基酸
E.萜類


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1.單項選擇題大蒜中對熱穩(wěn)定的抗菌成份是（）

A.大蒜素
B.大蒜辣素
C.蒜酶
D.大蒜新素
E.甲基蒜烯

2.單項選擇題可以區(qū)別三萜皂甙和甾體皂甙的反應是（）

A.Kedde反應
B.K-K反應
C.Liebermanm-Burchard反應
D.濃H2SO4-HNO3反應
E.以上都不是

3.單項選擇題膽甾醇可與（）生成難溶于水的沉淀

A.鞣質
B.多糖
C.皂甙
D.低聚糖甙
E.生物堿

4.單項選擇題具有（）可與Girard試劑反應并可用于分離

A.羰基的甾體皂甙元
B.羰基的甾體皂甙
C.3-β-OH甾體皂甙元
D.2-OH的甾體皂甙
E.三萜酸的皂甙

5.單項選擇題甾體皂甙元分為螺甾烷和異螺甾烷的依據是（）

A.OH位置
B.C=O位置
C.3—OH為α型還是β型
D.C25甲基構型
E.C25取代基種類