高級醇中碳鏈越長毒性越（）。

按使用功能分類，食品添加劑包括（）。

食糖的安全問題主要是（）。

食物的貯存涉及包括（）等多項預(yù)防食物中毒放入基本原則，貯存不當(dāng)也會影響食品安全。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）

不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中，可使產(chǎn)品色澤潔白，增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用，下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是（）。

在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。

烹飪原料出庫原則有哪些？（）

N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。

有機磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機制為（）。