A.危害特征描述是食品安全評估的定性階段
B.危害特征描述的主要任務(wù)是對某種食源性因素對健康的影響進行劑量-反應(yīng)關(guān)系的研究
C.在有閾健康危險評定中，目前逐漸提倡使用基準劑量來推導(dǎo)參考劑量
D.在計算參考劑量和每日容許攝入量的時候，應(yīng)把動物實驗的NOAEL和LOAEL擴大一定的倍數(shù)來校正誤差，以確保安全
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你可能感興趣的試題
A.體外實驗資料對于計算每日允許攝入量具有重要的直接意義
B.危害識別不需要對危害作用進行分級
C.因為具有良好設(shè)計的流行病學(xué)資料是最有說服力的資料，因此不需要多途徑來源的資料
D.動物實驗的毒理學(xué)終點是觀察和檢測到的毒性效應(yīng)
A.生態(tài)學(xué)資料
B.動物毒理學(xué)資料
C.臨床和流行病學(xué)資料
D.體外試驗資料
A.評估接觸劑量
B.危害識別
C.風(fēng)險特征描述
D.危害特征描述
A.赤眉病麥中毒
B.霉變甘蔗中毒
C.雙鞭甲藻中毒
D.金槍魚中毒
A.沙門氏菌為革蘭氏陽性桿菌
B.潛伏期越長，病情越重
C.引起沙門氏菌的食品主要是植物性食品
D.發(fā)病率高低受活菌數(shù)量、菌型和個體易感性等因素的影響
A.發(fā)病具有季節(jié)性
B.常見的細菌性食物中毒的發(fā)病特點為病程短、恢復(fù)快、預(yù)后好、病死率低
C.病死率因致病菌的不同有較大的差異
D.植物性食品是引起細菌性食物中毒的主要食品
A.水果的新鮮程度
B.水果表皮破損面積
C.水果的顏色
D.水果的糖分
A.果膠
B.半纖維素
C.纖維素
D.抗生素
A.感官性狀好
B.與蔬菜水果的顏色有關(guān)
C.產(chǎn)生芳香味
D.維持體內(nèi)酸堿平衡
A.果糖
B.糖精
C.葡萄糖
D.蔗糖
最新試題
在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
有機磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機溶劑。
食糖的安全問題主要是（）。
鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標。
輕輕搖動雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋。
N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。
硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
按使用功能分類，食品添加劑包括（）。
鎘對腎產(chǎn)生毒性的機理一般認為是由（）進入腎臟所致的。
根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。