是指原件，產(chǎn)品，系統(tǒng)或其一部分（原件）不能完成預(yù)定功能的事件或狀態(tài)。

是一種在食品加工過(guò)程中對(duì)食品安全進(jìn)行系統(tǒng)控制的方法。

就是在特定的條件下和規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，系統(tǒng)或產(chǎn)品按照規(guī)定的程序和方法進(jìn)行維修可以保持恢復(fù)到其規(guī)定的狀態(tài)的能力。

是按照標(biāo)準(zhǔn)化的原則，設(shè)計(jì)并形成一系列的通用性很強(qiáng)且能多次重復(fù)應(yīng)用的單元，根據(jù)需要并合成不同用途的產(chǎn)品的一種標(biāo)準(zhǔn)化形式。

物理性污染是指由物理因素引起的環(huán)境污染，如：放射性輻射、電磁輻射、噪聲、光污染等。

指當(dāng)CCP與控制標(biāo)準(zhǔn)不符，發(fā)生偏離時(shí)所采取的任何措施。

是一個(gè)過(guò)程中始終存在的，非人力可控的而成為過(guò)程的固有的組成部分的那些變異因素。

也稱(chēng)為宗旨，目標(biāo)，反應(yīng)了一個(gè)組織之所以存在的理由或價(jià)值，他回答的是“我是誰(shuí)”這一根本性的問(wèn)題。

是指在良好的生產(chǎn)環(huán)境條件下，農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬、農(nóng)藥殘留等有毒有害物質(zhì)含量控制在允許限量?jī)?nèi)。