根據《食品安全法》，特殊食品包括（）。

GB2760《食品添加劑使用標準》規(guī)定的內容包括（）

鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統、神經系統和腎。鉛對造血系統和心血管系統的毒害，主要表現為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標。

烹飪原料出庫原則有哪些？（）

原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。

下列關于物理性洗滌的有（）

在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質等外其余的各種元素大部分以無機化合物的形式存在，統稱為（），也稱為（）。

有機磷農藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機溶劑。

有機磷農藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機制為（）。

在人體內容易累積的農藥主要以（）農藥為主。