單項(xiàng)選擇題（）是人體提供能量的營養(yǎng)素中最廉價的。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素


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1.單項(xiàng)選擇題對于正常成人，（）是判定能量平衡的最好指標(biāo)。

A.身高
B.體重
C.頭圍
D.食量

2.單項(xiàng)選擇題食物交換份是一個（）的食譜編制方法。

A．耗時
B．精確
C．不可采用
D．快速

3.單項(xiàng)選擇題下列敘述不正確的是（）。

A.丁基羥基茴香醚屬于抗氧化劑
B.異抗壞血酸鈉屬于營養(yǎng)強(qiáng)化劑
C.沒食子酸丙酯屬于抗氧化劑，可用于肉類制品的加工
D.能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、變質(zhì)，提高食品穩(wěn)定性的物質(zhì)稱為抗氧化劑

4.單項(xiàng)選擇題在食物包裝上向消費(fèi)者描述一種食物的營養(yǎng)特性稱之為（）。

A.營養(yǎng)標(biāo)簽
B.營養(yǎng)成分說明
C.營養(yǎng)聲稱
D.健康聲稱

5.單項(xiàng)選擇題社區(qū)動員不包括（）。

A.動員領(lǐng)導(dǎo)部門積極參與
B.動員非政府組織的參與
C.社區(qū)衛(wèi)生專業(yè)人員主動參與
D.非社區(qū)人員的參與