單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不是脂類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義（）

A.促進(jìn)脂溶性維生素吸收
B.提供能量
C.構(gòu)成機(jī)體組織和重要物質(zhì)
D.提供必需氨基酸
E.提供改善食物的感官性狀


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1.單項(xiàng)選擇題膳食中可促進(jìn)鐵吸收的因素是（）

A.抗壞血酸
B.脂肪酸
C.草酸
D.植酸
E.葉酸

2.單項(xiàng)選擇題體脂肪含量測(cè)定一般用什么公式（）

A.BrocA
B.Rohrer
C.Brozek
D.Siri
E.以上都不對(duì)

3.單項(xiàng)選擇題學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取方面的主要問(wèn)題是（）

A.鐵、鋅、維生素的缺乏
B.蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良
C.碘、硒缺乏
D.鈣、磷、鉀缺乏
E.鐵、鉀、硒

4.單項(xiàng)選擇題垂體分泌的催乳素隨著雌激素水平的回落而（）

A.回落
B.持續(xù)升高
C.輕微升高
D.保持不變
E.持續(xù)降低

5.單項(xiàng)選擇題有利于非血紅素鐵吸收的是（）

A.維生素C
B.鈣
C.草酸
D.膳食纖維
E.銅

6.單項(xiàng)選擇題水溶性維生素?cái)z入過(guò)多時(shí)（）

A.可在體內(nèi)大量貯存
B.可經(jīng)尿液排出體外
C.極易引起中毒
D.通過(guò)膽汁緩慢排出體外
E.通過(guò)汗腺排出體外

7.單項(xiàng)選擇題組成低聚糖的單糖分子數(shù)為（）

A.1~2個(gè)
B.3～8個(gè)
C.11~15個(gè)
D.16~20個(gè)
E.20~25個(gè)

8.單項(xiàng)選擇題我國(guó)成年人膳食中碳水化物提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為（）

A.40%以下
B.40%～54%
C.55%～70%
D.70%～80%
E.80%以上

9.單項(xiàng)選擇題一般食物的含氮量轉(zhuǎn)換為蛋白質(zhì)含量的系數(shù)為（）

A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
E.6.15

10.單項(xiàng)選擇題社區(qū)健康促進(jìn)的目標(biāo)是（）

A.激勵(lì)全社區(qū)居民關(guān)心自己的健康問(wèn)題
B.建立保健設(shè)施
C.投入資金改善環(huán)境
D.促進(jìn)醫(yī)學(xué)模式轉(zhuǎn)變
E.促進(jìn)慢性疾病康復(fù)