單項選擇題低溫巴氏滅菌條件是30分鐘，溫度為（）

A.90～96℃
B.85～90℃
C.56～65℃
D.62～65℃
E.65～85℃


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1.單項選擇題哪項不是目前對食品的衛(wèi)生要求（）

A.無毒
B.無害
C.感官性狀
D.無菌
E.清潔

2.單項選擇題要求餐館的餐廚比為1：1.1，食堂餐廚比為1：1是哪個法規(guī)規(guī)定的（）

A.《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標準》
B.《飲食建筑設(shè)計規(guī)范》
C.《公共場所衛(wèi)生管理條例》
D.《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》
E.《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》

3.單項選擇題下列措施不是一級預防的是（）

A.定期復查
B.合理營養(yǎng)
C.消除病因
D.預防接種
E.保護環(huán)境

4.單項選擇題飯店的碗筷必須在每次用后消毒，這是（）

A.終末消毒
B.化學消毒
C.隨時消毒
D.物理消毒
E.預防消毒