烹飪原料出庫原則有哪些？（）

高級醇中碳鏈越長毒性越（）。

硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。

原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。

N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。

目前被認為可安全使用的標記基因是（）、（）。

在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。

根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。

不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中，可使產(chǎn)品色澤潔白，增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用，下列有關“吊白塊”的描述正確的是（）。

有機磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機制為（）。