單項(xiàng)選擇題食品中可能出現(xiàn)的有害因素主要包括（）
A.生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染
B.有機(jī)物污染、化學(xué)性污染、物理性污染
C.無(wú)機(jī)物污染、化學(xué)性污染、物理性污染
D.放射性污染、生物性污染、環(huán)境污染
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1.單項(xiàng)選擇題維生素E在下列哪一種環(huán)境中較穩(wěn)定（）
A.酸性
B.堿性
C.中性
D.不能確定
2.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)脫水時(shí)，水丟失少于電解質(zhì)丟失，這種脫水屬于（）
A.等滲性脫水
B.低滲性脫水
C.高滲性脫水
D.不能確定
3.單項(xiàng)選擇題鐵缺乏會(huì)有哪些癥狀（）
A.佝僂病
B.夜盲癥
C.腳氣病
D.貧血
4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于維生素A的性質(zhì)，哪項(xiàng)是正確的（）
A.易被氧化
B.不易被氧化
C.易溶于水
D.在高溫中不穩(wěn)定
5.單項(xiàng)選擇題下列哪種元素與谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性有關(guān)？（）
A.硒
B.鋅
C.碘
D.鉻
最新試題
在體格狀況評(píng)價(jià)中，以下哪個(gè)指標(biāo)與營(yíng)養(yǎng)缺乏關(guān)系較為密切（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如果一個(gè)人的體重較輕，但食欲正常，可能是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鋅在人體內(nèi)含量很少，所以其在膳食中的攝入量不重要。
題型：判斷題
如果一個(gè)人的體重超標(biāo)，同時(shí)伴有高血壓，應(yīng)該（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
體格狀況分析中，測(cè)量體溫可以了解（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
體格狀況分析中，測(cè)量頸部周長(zhǎng)可以了解（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如果一個(gè)人的體重超標(biāo)，且皮褶厚度也超標(biāo)，應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注（）的攝入。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
體格狀況分析中，測(cè)量呼吸頻率可以了解（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如果一個(gè)人的體重較輕，且皮褶厚度較小，應(yīng)該增加（）的攝入。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在體格狀況評(píng)價(jià)中，以下哪個(gè)指標(biāo)可以反映長(zhǎng)期的營(yíng)養(yǎng)狀況（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題