單項(xiàng)選擇題發(fā)病率高、病死率低的是()
A.沙門氏菌食物中毒
B.亞硝酸鹽食物中毒
C.肉毒梭菌食物中毒
D.赤霉病麥中毒
E.霉變甘蔗中毒
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1.單項(xiàng)選擇題由腸毒素致病,且一般烹調(diào)加熱不能將其破壞的中毒是()
A.沙門氏菌食物中毒
B.金黃色葡萄球菌食物中毒
C.副溶血性弧菌食物中毒
D.肉毒梭菌食物中毒
E.真菌毒素食物中毒
2.單項(xiàng)選擇題發(fā)病5~6小時后腹痛加劇,以臍部陣發(fā)性絞痛為特點(diǎn)的混合型食物中毒是()
A.沙門氏菌食物中毒
B.金黃色葡萄球菌食物中毒
C.副溶血性弧菌食物中毒
D.肉毒梭菌食物中毒
E.真菌毒素食物中毒
3.單項(xiàng)選擇題中毒表現(xiàn)無明顯胃腸道癥狀的是()
A.沙門氏菌食物中毒
B.金黃色葡萄球菌食物中毒
C.副溶血性弧菌食物中毒
D.肉毒梭菌食物中毒
E.真菌毒素食物中毒
4.單項(xiàng)選擇題主要來源于酒的脫臭除雜工藝的是()
A.甲醇
B.甲醛
C.鉛
D.錳
E.氫氰酸
5.單項(xiàng)選擇題用燈光透視檢驗(yàn)法,新鮮蛋不應(yīng)該出現(xiàn)()的現(xiàn)象。
A.氣室小而固定
B.透光成微紅色
C.蛋類可見黑色斑塊
D.不見蛋黃陰影
E.以上均是
6.單項(xiàng)選擇題食用不潔蔬果易導(dǎo)致()寄生蟲感染。
A.蛔蟲
B.肝吸蟲
C.絳蟲
D.旋毛蟲
E.血吸蟲
7.單項(xiàng)選擇題冬季畜肉僵直一般出現(xiàn)在宰后()
A.1.5小時
B.3~4小時
C.6~8小時
D.15~26小時
E.1~3天
8.單項(xiàng)選擇題水生植物可能污染的寄生蟲是()
A.蛔蟲卵
B.鉤蟲
C.姜片蟲囊蚴
D.絳蟲囊尾蚴
E.旋毛蟲包囊
9.單項(xiàng)選擇題屬于增味劑的是()
A.檸檬酸
B.丁基羥基茴香醚
C.維生素C(抗壞血酸)
D.亞硫酸及其鹽類
E.谷氨酸鈉
10.單項(xiàng)選擇題某品牌火腿標(biāo)簽中食品添加劑一項(xiàng)包括食用香精、三聚磷酸鈉、卡拉膠、山梨酸鉀、D-異抗壞血酸鈉、紅曲紅、瓜爾膠、谷氨酸鈉、乳酸鏈球菌素、亞硝酸鈉,其中屬于防腐劑的有()
A.1種
B.2種
C.3種
D.4種
E.5種
最新試題
牛乳與人乳的區(qū)別在于()
題型:多項(xiàng)選擇題
組胺中毒的臨床特點(diǎn)是()
題型:單項(xiàng)選擇題
屬于食品防腐措施的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
貝類中毒的有毒成分是()
題型:單項(xiàng)選擇題
砷中毒的臨床特點(diǎn)是()
題型:單項(xiàng)選擇題
主要來源于酒的脫臭除雜工藝的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
中毒表現(xiàn)無明顯胃腸道癥狀的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
發(fā)病5~6小時后腹痛加劇,以臍部陣發(fā)性絞痛為特點(diǎn)的混合型食物中毒是()
題型:單項(xiàng)選擇題
河豚中毒的主要危害是()
題型:單項(xiàng)選擇題
24小時膳食回顧法優(yōu)點(diǎn)有()
題型:多項(xiàng)選擇題