A.臘肉
B.面包
C.啤酒
D.烤肉
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A.肝臟
B.食管
C.胃腸道
D.血液
A.貧血
B.骨痛
C.肌肉震顫、心動(dòng)過速
D.“黑腳病”
A.烹調(diào)加熱可破壞
B.包括鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇等
C.一種β-腎上腺素受體激動(dòng)劑
D.可促進(jìn)脂肪分解，加強(qiáng)蛋白質(zhì)合成，加快動(dòng)物生長(zhǎng)
A.在生產(chǎn)工藝可行的情況下，盡量使用硝酸鹽和亞硝酸鹽的替代品
B.亞硝酸鹽可使血紅蛋白轉(zhuǎn)變?yōu)楦哞F血紅蛋白
C.可以使用發(fā)色助劑，減少硝酸鹽和亞硝酸鹽的使用量
D.是一種色素物質(zhì)，可以使食品直接著色
A.丙酸
B.番茄紅素
C.硝酸鹽
D.苯甲酸
A.過氧化苯甲酰
B.硫磺
C.過氧化氫
D.二氧化硫
A.甜菊糖苷
B.異麥芽酮糖醇
C.環(huán)己基氨基磺酸鈉
D.三氯蔗糖
A.能提供人類暴露與疾病之間的確切關(guān)系
B.設(shè)計(jì)良好的流行病學(xué)研究室最有說服力的證據(jù)
C.分析具有陽性結(jié)果的流行病學(xué)資料時(shí)，應(yīng)充分考慮個(gè)體的易感性
D.對(duì)于人類低暴露化學(xué)物的流行病學(xué)研究，若得到了陰性結(jié)果，可以認(rèn)為該食源性暴露無害的定論
A.HBGV=POD/UFs
B.健康引導(dǎo)值是指人類在24小時(shí)攝入某種物質(zhì)時(shí)而不產(chǎn)生可監(jiān)測(cè)到的對(duì)健康產(chǎn)生危害的安全限值
C.健康引導(dǎo)值是指人類在終身攝入某種物質(zhì)時(shí)而不產(chǎn)生可監(jiān)測(cè)到的對(duì)健康產(chǎn)生危害的安全限值
D.急性參考攝入量可以用于起始點(diǎn)（POD）的確定
A.實(shí)驗(yàn)動(dòng)物高遺傳異質(zhì)性外推到低人群異質(zhì)性的不確定性
B.高劑量結(jié)果外推到低劑量的不確定性
C.少量實(shí)驗(yàn)動(dòng)物結(jié)果外推到大量人群的不確定性
D.人物種內(nèi)外推的不確定性
最新試題
高級(jí)醇中碳鏈越長(zhǎng)毒性越（）。
鎘對(duì)腎產(chǎn)生毒性的機(jī)理一般認(rèn)為是由（）進(jìn)入腎臟所致的。
在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機(jī)化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機(jī)化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。
不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中，可使產(chǎn)品色澤潔白，增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用，下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是（）。
甲基汞進(jìn)入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴(yán)重的（）。
目前為止，由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過（）而生成丙烯酰胺得到了普遍認(rèn)可。
下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是（）
鉛及其化合物對(duì)人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對(duì)造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測(cè)是食品衛(wèi)生檢測(cè)中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
使用調(diào)輔料時(shí)，按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應(yīng)做到（）。