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6.填空題 隨著人們生活水平的提高，飲食越來越講究，特別是有名的粵菜講究“色香味俱全”，特別是顏色也越來越吸引消費(fèi)者。廚師小毛想開發(fā)“綠色”食用色素，他以生長很快的而無毒性的某“飛機(jī)草”品種為材料進(jìn)行如下研究。
I.提取葉綠素

II.探究pH對葉綠素穩(wěn)定性的影響
取一些葉綠素粗產(chǎn)品，配成一定濃度的溶液，于室溫（約25℃）下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，方法和結(jié)果如下表。

注：葉綠素被破壞后變成黃褐色。
根據(jù)所學(xué)知識和實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請回答：
小李想了解葉綠素產(chǎn)品中是否含有其他色素，請你提供監(jiān)測方法并補(bǔ)充主要步驟。方法：（）；主要步驟：①制備濾紙條，②（），③（），④觀察色素帶。

參考答案：紙層析法；其主要步驟：②畫濾液細(xì)線；③紙上層析分離色素；

7.填空題 隨著人們生活水平的提高，飲食越來越講究，特別是有名的粵菜講究“色香味俱全”，特別是顏色也越來越吸引消費(fèi)者。廚師小毛想開發(fā)“綠色”食用色素，他以生長很快的而無毒性的某“飛機(jī)草”品種為材料進(jìn)行如下研究。
I.提取葉綠素

II.探究pH對葉綠素穩(wěn)定性的影響
取一些葉綠素粗產(chǎn)品，配成一定濃度的溶液，于室溫（約25℃）下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，方法和結(jié)果如下表。

注：葉綠素被破壞后變成黃褐色。
根據(jù)所學(xué)知識和實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請回答：
根據(jù)表格結(jié)果，可為小毛的研發(fā)提供什么信息（），原因（）

參考答案：天然葉綠素色素不適用于酸性食品；由于葉綠素被破壞造成食品失綠而影響品質(zhì)。

8.填空題 隨著人們生活水平的提高，飲食越來越講究，特別是有名的粵菜講究“色香味俱全”，特別是顏色也越來越吸引消費(fèi)者。廚師小毛想開發(fā)“綠色”食用色素，他以生長很快的而無毒性的某“飛機(jī)草”品種為材料進(jìn)行如下研究。
I.提取葉綠素

II.探究pH對葉綠素穩(wěn)定性的影響
取一些葉綠素粗產(chǎn)品，配成一定濃度的溶液，于室溫（約25℃）下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，方法和結(jié)果如下表。

注：葉綠素被破壞后變成黃褐色。
根據(jù)所學(xué)知識和實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請回答：
表中Y應(yīng)該為（），而Z的顏色最可能是（），原因（）

參考答案：7.0；綠色；中性條件下葉綠素一般不被破壞且葉綠素含量多

9.填空題 隨著人們生活水平的提高，飲食越來越講究，特別是有名的粵菜講究“色香味俱全”，特別是顏色也越來越吸引消費(fèi)者。廚師小毛想開發(fā)“綠色”食用色素，他以生長很快的而無毒性的某“飛機(jī)草”品種為材料進(jìn)行如下研究。
I.提取葉綠素

II.探究pH對葉綠素穩(wěn)定性的影響
取一些葉綠素粗產(chǎn)品，配成一定濃度的溶液，于室溫（約25℃）下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，方法和結(jié)果如下表。

注：葉綠素被破壞后變成黃褐色。
根據(jù)所學(xué)知識和實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請回答：
提取食用葉綠素時應(yīng)加的X為（）和（），其中溶劑的選擇依據(jù)是（）

參考答案：碳酸鈣；對人體無害的有機(jī)溶劑（食用酒精）；葉綠素溶于有機(jī)溶劑和應(yīng)考慮溶劑對人體的影響

10.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)光合作用的敘述正確的是（）

A.葉綠體中的葉綠素a具有吸收、傳遞和轉(zhuǎn)化光能的作用
B.光合作用釋放的O₂來自CO₂
C.當(dāng)光照過強(qiáng)引起氣孔關(guān)閉時，葉綠體內(nèi)的C₃含量將上升
D.如果葉肉細(xì)胞吸收O₂釋放CO₂，說明細(xì)胞不進(jìn)行光合作用，只進(jìn)行呼吸作用

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