單項選擇題發(fā)酵罐滅菌前，應(yīng)先確保（）

A.發(fā)酵罐內(nèi)無殘留物料
B.發(fā)酵罐溫度達到最高
C.發(fā)酵罐壓力穩(wěn)定
D.發(fā)酵罐閥門全部開啟


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1.單項選擇題發(fā)酵工廠在滅菌操作中，應(yīng)特別注意的安全事項是（）

A.防止設(shè)備過熱
B.防止原料浪費
C.防止壓力過高
D.防止操作員疲勞

2.單項選擇題以下哪項不是滅菌操作的主要目的（）

A.殺滅微生物
B.去除雜質(zhì)
C.延長產(chǎn)品保質(zhì)期
D.改變物料性質(zhì)

3.單項選擇題發(fā)酵工廠滅菌時，應(yīng)如何控制滅菌時間（）

A.越長越好
B.越短越好
C.根據(jù)物料特性確定
D.根據(jù)操作員經(jīng)驗確定

4.單項選擇題在滅菌過程中，壓力突然下降可能是由于（）

A.電源故障
B.閥門未關(guān)緊
C.滅菌溫度過高
D.冷卻水流量過大

5.單項選擇題發(fā)酵工廠滅菌時，下列哪項操作是不正確的（）

A.滅菌前關(guān)閉所有閥門
B.滅菌過程中保持壓力穩(wěn)定
C.滅菌后立即打開設(shè)備
D.滅菌后進行冷卻處理

6.單項選擇題滅菌操作完成后，應(yīng)如何檢查滅菌效果（）

A.觀察顏色變化
B.測量pH值
C.微生物培養(yǎng)檢測
D.稱重對比

8.單項選擇題發(fā)酵工廠在滅菌操作前，必須確保的是（）

A.設(shè)備清潔
B.原料充足
C.溫度適宜
D.壓力穩(wěn)定

9.單項選擇題在發(fā)酵生產(chǎn)中，為何要對空氣進行滅菌處理（）

A.防止空氣中的氧氣對發(fā)酵造成影響
B.去除空氣中的雜質(zhì)，保證發(fā)酵環(huán)境的純凈
C.殺滅空氣中的微生物，防止污染發(fā)酵過程
D.提高空氣中的濕度，有利于發(fā)酵進行

10.單項選擇題滅菌后的培養(yǎng)基應(yīng)在何種條件下保存（）

A.常溫常濕
B.高溫高濕
C.低溫干燥
D.高溫干燥