按使用功能分類，食品添加劑包括（）。

食品中汞的來源有（）、（）、（）。

有機磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機制為（）。

沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。

鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標。

在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。

運輸食品的（）應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。

我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）

使用調(diào)輔料時，按照《食品添加劑使用標準》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應(yīng)做到（）。

N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。